Michal Táborský
About Recepty 🇨🇿 Talks Články 🇨🇿

Králík po myslivecku (Coniglio alla cacciatora)

Published Oct 18, 2020 by Michal Táborský at https://taborsky.cz/recepty/kralik-po-myslivecku-coniglio-alla-caciattora/

Králík po myslivecku, nebo po lovecku, chcete-li, je klasický italský recept na pomalu dušeného králíka v rajčatové omáčce, kde maso odpadá od kosti. Ideální pro podzimní nebo zimní vaření.

Ingredience

  • 600g naporcovaného králíka
  • plechovka sterilovaných rajčat
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • hladká mouka
  • 1dl vína
  • snítka rozmarýnu
  • 1 bobkový list
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Postup

  1. Maso osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce. Cibuli nakrájíme na drobno.
  2. V hluboké pánvi na rozpáleném olivovém oleji maso opečeme, aby chytlo barvu ze všech stran a následně z pánve vyjmeme.
  3. Do oleje dáme cibuli, celé stroužky česneku, rozmarýn a bobkový list. Na mírném plameni opékáme asi deset minut.
  4. Přilijeme víno a necháme vyprchat alkohol.
  5. Přidáme rajčata a krátce orestujeme.
  6. Vrátíme do pánve maso, přidáme rozmarýn, podlijeme dvěma deci vody nebo vývaru, přidáme sůl a pepř podle chuti a na nejmírnějším plameni dusíme hodinu a půl až dvě hodiny.

Králík po myslivecku

Podávat můžeme například s opečeným bramborem, polentou nebo s bílým chlebem.

Tags: králík, itálie, rajčata

Comments

Michal Táborský

Michal Táborský: Father, skipper, investor, systems architect, traveler, speaker, cook, advisor, Bitcoin enthusiast, freedom lover. Not necessarily in that order. More about me.

Story logo

© 2024 Michal Táborský