Noky s mangoldem
Rychlý recept na bramborové noky, neboli gnocchi s mangoldem. Stejně tak dobře by místo mangoldu mohl být i špenát.
Těstoviny s listovým špenátem
Rychlá večeře nebo oběd. Lehké jídlo bez masa, které ale chutná výborně.
Ingredience
- 300g těstovin (pokud chcete jíst zdravě tak celozrnných)
- 400g listového špenátu (může být mražený)
- 120g ricotty (půl kelímku)
- 150ml smetany
- 50g parmezánu
- 2 stroužky česneku
- půl lžičky mletého muškátového oříšku
- hrst čerstvé bazalky
- sůl
- pepř
- olivový olej
Postup
- Těstoviny uvaříme podle návodu, samozřejmě al dente.
- Špenát podusíme asi 10 minut v troše osolené vody a slijeme.
- Na dvou lžících oleje v hluboké pánvi chvilku osmahneme bazalku a špenát.
- Přidáme zbylé ingredience a dobře promícháme. Trochu parmezánu si necháme na posypání nakonec.
- Asi 10 minut povaříme. Průběžně mícháme, pokud by byla omáčka příliš tuhá, přidáme trochu vody aby se potom dobře míchala s těstovinami. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Smícháme v pánvi s těstovinami, rozdělíme na talíře a podáváme posypané parmezánem.
