Křupavé hranolky v troubě
V kuchyni hrozně nerad něco smažím v hlubokém oleji. Pořád se kolem toho musí poskakovat, smrdí to a co pak s tím olejem, že? Ale ta chuť a textura, ta má něco do sebe. Kdyby se tak daly třeba křupavé hranolky udělat jinak…
Lehký bramborový salát
Tradiční bramborový salát vyžaduje poměrně dost času na přípravu. Toto je lehčí a jednodušší varianta, která se výborně hodí jako osvěžující příloha k rybě nebo steaku v teplém letním dni.
Ingredience (2 porce)
asi 400g menších salátových brambor 1-2 jarní cibulky lžička dijonské hořčice 2 lžíce vinného octa, možno použít citronovou nebo limetkovou šťávu pro obměnu chuti 5 lžic olivového oleje sůl pepř Postup
Brambory uvaříme ve slupce (cca 15 minut) a po uvaření slijeme a zchladíme ve studené vodě.
Medové brambory
Tento jarní recept na lehkou a zdravou večeři máme od rodičů Táborských, kteří jsou z pochopitelných důvodů experti na recepty s medem.
Kuře s fenyklem
Trochu netradiční variace na pečené kuře, jejíž výhodou je, že se celé jídlo připraví v jednom pekáči.
Ingredience
1 kuře, nejlépe bio nebo alespoň krmené kukuřicí 2 bulvy fenyklu 1 pórek asi 5 brambor (podle velikosti, tak dvě běžné porce) sůl pepř olivový olej Postup
Kuře pečlivě omyjeme, osušíme a do kůže vmasírujeme sůl s trochou olivového oleje, osolíme kuře i vevnitř. Potom opepříme. Pórek nakrájíme tak na deseticentimetrové kousky a podélně rozpůlíme.
Halušky s brynzou
Vynikající a ač se to na první pohled nezdá i velmi rychlé a jednoduché jídlo, původem ze Slovenska. Důležité jsou ingredince, hlavně dobrá brynza a slanina.
Ingredience (2 větší porce) 400g brambor asi 300g polohrubé mouky 100g slaniny (oravská je nejlepší) 100g brynzy sůl Postup Dáme vařit velký hrnec s trochu osolenou vodou (alespoň 3 litry). Brynza i slanina jsou solené, takže není potřeba dávat tak slanou vodu jako třeba na těstoviny.
