Slaný cibulový koláč na první pohled vypadá jako pizza, ale jeho příprava je ještě jednodušší a rychlejší. Pochází z francouzského regionu Alsace při hranicích s Německem. Jeho původní název flammkuchen nebo tarte flambée by se dal volně přeložit jako “koláč v plamenech” a původně pravděpodobně vznikl jako zkušební výrobek v pekárnách pro určení správné teploty v peci.

Continue Reading

Jednoduchá polévka, s mírně nasládlou chutí, která krásně zahřeje v podzimním a zimním nečase. Ingredience (3 porce) 3 velké cibule půl litru zeleninového nebo masového vývaru 3 bobkové listy snítka čerstvého tymiánu nebo lžička sušeného lžíce másla, nejlépe přepuštěného (neboli ghee) půl lžíce medu sůl pepř Postup Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V hrnci se silným dnem rozpálíme máslo a všechnu cibuli na něm zprudka opékáme asi pět minut, dokud nezměkne.

Continue Reading

Trochu zjednodušená verze gruzínského receptu na kuře s omáčkou. Recept máme od mojí maminky. Ingredience (2 porce) dvě kuřecí čtvrtky jedna větší cibule dvě lžíce rajského protlaku pepř sůl sladká paprika Postup Kuře pečlivě omyjeme a osušíme. Posolíme, opepříme a posypeme mletou sladkou paprikou. Na oleji kousky kuřete osmahneme do zlatova a vyjmeme. Na zbylém oleji v pánvi osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Do pánve vrátíme zpátky kuře a podlijeme vývarem nebo horkou vodou a vaříme, dokud kuře není měkké (asi 30 minut).

Continue Reading

Tradiční bramborový salát vyžaduje poměrně dost času na přípravu. Toto je lehčí a jednodušší varianta, která se výborně hodí jako osvěžující příloha k rybě nebo steaku v teplém letním dni. Ingredience (2 porce) asi 400g menších salátových brambor 1-2 jarní cibulky lžička dijonské hořčice 2 lžíce vinného octa, možno použít citronovou nebo limetkovou šťávu pro obměnu chuti 5 lžic olivového oleje sůl pepř Postup Brambory uvaříme ve slupce (cca 15 minut) a po uvaření slijeme a zchladíme ve studené vodě.

Continue Reading

Tento jednoduchý ale vynikající recept máme od Hanky a Honzy Vrbovcových. Jako maso se nejvíce osvědčily krůtí spodní stehna, ale pravděpodobně by šlo použít i jiné drůběží maso. Důležité je, aby na mase byla trocha kůže a kosti, protože ty dodají chuť. Indgredience asi 1,5kg krůtího masa s kostí 3-4 jablka 2 velké cibule sůl kousek másla Postup Velký pekáč vymažeme máslem. Troubu rozehřejeme na 150 stupňů. Krůtí důkladně omyjeme a osolíme.

Continue Reading