Kokosové curry s batáty
Indií inspirovaný recept na rychlý bezmasý oběd nebo večeři, který dovoluje velkou míru variability ohledně ingrediencí. Lze použít cuketu, dýni, různé druhy luštěnin, dalo by se přidat i maso.
Ingredience 1 větší cibule 2 stroužky česneku zázvor (asi stejně jako česneku) chilli paprička (volitelně) 300g batátů 1 plechovka sterilovaných rajčat (nebo 400g čerstvých) 1 plechovka kokosového mléka 1 plechovka sterilovaných luštěnin (cizrna, fazole, čočka) 150g špenátových listů polévková lžíce kari koření polévková lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla, nebo cukru sůl Postup Cibuli pokrájíme na drobno, česnek nastrouháme nebo rozmačkáme společně se zázvorem, batáty nakrájíme na asi centrimetrové kostičky, nemusíme ani loupat, stačí důkladně omýt.