Kokosové curry s batáty
Indií inspirovaný recept na rychlý bezmasý oběd nebo večeři, který dovoluje velkou míru variability ohledně ingrediencí. Lze použít cuketu, dýni, různé druhy luštěnin, dalo by se přidat i maso.
Čapáty (Chapati, indický chléb)
V indické kuchyni a obecně v kuchyni jihovýchodní Asie se ke každému jídlu podává rýže, nebo nějaké placky. Čapáty jsou jednou z nejpopulárnějších forem takových placek.
Ingredience pro pět placek, asi dvě porce 300g celozrnné mouky 180ml vody půl lžíce oleje lžička soli Postup Do mísy nasypeme mouku a sůl, uprostřed uděláme důlek a nalijeme asi třetinu vodu. Rukou hněteme a postupně přiléváme vody. Až je těsto trochu prohnětené, přidáme olej a ještě dostatečně prohněteme.
Máslové kuře
Tento recept původem z Indie znám jako “butter chicken", i když máslo zdaleka není hlavní ingrediencí.
Ingredience 300-400g kuřecích prsou (nebo i jiného masa, teoreticky možno nahradit i tofu) 50g másla 1 cibule plechovka loupaných rajčat (asi 250g) lžíce rajského protlaku 2-3 stroužky česneku kousek zázvoru (asi stejně jako česneku) 2 lžíce drcených mandlí 2 lžíce jogurtu lžička mleté kurkumy půl lžičky mleté skořice lžíce rostlinného oleje sůl pepř Postup Připravíme si suroviny: maso nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na jemno, česnek a zázvor na jemno nasekáme, nebo prolisujeme v lisu na česnek.
Polévka z červené čočky
Ingredience
Na přípravu poměrně jednoduchá a vydatná polévka, původem pravděpodobně z Indie.
120g červené čočky
400g sekaných sterilovaných rajčat (plechovka)
200ml kokosového mléka (malá plechovka)
0,5l zeleninového vývaru
1 cibule
2 stroužky česneku
šťáva z jedné limetky
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička garam masaly
půl lžičky kurkumy
špetka chilli (podle toho, co kdo snese)
