Kokosové curry s batáty

Indií inspirovaný recept na rychlý bezmasý oběd nebo večeři, který dovoluje velkou míru variability ohledně ingrediencí. Lze použít cuketu, dýni, různé druhy luštěnin, dalo by se přidat i maso. Ingredience 1 větší cibule 2 stroužky česneku zázvor (asi stejně jako česneku) chilli paprička (volitelně) 300g batátů 1 plechovka sterilovaných rajčat (nebo 400g čerstvých) 1 plechovka kokosového mléka 1 plechovka sterilovaných luštěnin (cizrna, fazole, čočka) 150g špenátových listů polévková lžíce kari koření polévková lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla, nebo cukru sůl Postup Cibuli pokrájíme na drobno, česnek nastrouháme nebo rozmačkáme společně se zázvorem, batáty nakrájíme na asi centrimetrové kostičky, nemusíme ani loupat, stačí důkladně omýt.

Čapáty (Chapati, indický chléb)

V indické kuchyni a obecně v kuchyni jihovýchodní Asie se ke každému jídlu podává rýže, nebo nějaké placky. Čapáty jsou jednou z nejpopulárnějších forem takových placek. Ingredience pro pět placek, asi dvě porce 300g celozrnné mouky 180ml vody půl lžíce oleje lžička soli Postup Do mísy nasypeme mouku a sůl, uprostřed uděláme důlek a nalijeme asi třetinu vodu. Rukou hněteme a postupně přiléváme vody. Až je těsto trochu prohnětené, přidáme olej a ještě dostatečně prohněteme.

Máslové kuře

Tento recept původem z Indie znám jako “butter chicken", i když máslo zdaleka není hlavní ingrediencí. Ingredience 300-400g kuřecích prsou (nebo i jiného masa, teoreticky možno nahradit i tofu) 50g másla 1 cibule plechovka loupaných rajčat (asi 250g) lžíce rajského protlaku 2-3 stroužky česneku kousek zázvoru (asi stejně jako česneku) 2 lžíce drcených mandlí 2 lžíce jogurtu lžička mleté kurkumy půl lžičky mleté skořice lžíce rostlinného oleje sůl pepř Postup

Polévka z červené čočky

Ingredience Na přípravu poměrně jednoduchá a vydatná polévka, původem pravděpodobně z Indie. 120g červené čočky 400g sekaných sterilovaných rajčat (plechovka) 200ml kokosového mléka (malá plechovka) 0,5l zeleninového vývaru 1 cibule 2 stroužky česneku šťáva z jedné limetky 1 lžička mletého římského kmínu 1 lžička garam masaly půl lžičky kurkumy špetka chilli (podle toho, co kdo snese)