Většinu kimči, které vyrobím, sním jen tak, protože se tak zachovají všechny ty prospěšné látky, kterými je našlapané. Ale je to také skvělý základ na další vaření. Tento recept na ramen, neboli nudlovou polévku, je skvělý, na přípravu nenáročný a skýtá spoustu možností k obměnám. Ingredience (na jednu porci) 80-100g rýžových nudlí miska kimči 5 hub šitake (neboli houževnatce jedlého) 1 vejce 1 jarní cibulka malý kousek zázvoru 1 lžíce rybí omáčky lžička cukru chilli dle chuti, sušené nebo čerstvé sezamový olej půl litru jakéhokoliv vývaru, pokud není tak bude stačit voda, jen musíme víc dochutit Postup Pokud máme šitake sušené, namočíme je ideálně hodinu předem do trochy vody, přinejhorším stačí půl hodiny.

Continue Reading

Ingredience (4 porce) 400g rýžových nudlí plechovka kokosového mléka dva stroužky česneku kousek zázvoru (asi stejně jako česneku) menší brokolice svazek jarní cibulky lžička cukru lžíce rybí omáčky lžíce arašídového másla hrst bazalky (thajská, nebo obyčejná) šťáva z poloviny limety nebo menšího citronu rostlinný olej Postup Nudle namočíme do vlažné vody nejlépe hodinu před vařením. Zázvor a česnek nasekáme najemno. Brokolici nakrájíme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky.

Continue Reading

Tento recept není na žádný tradiční malajský pokrm, jak by se mohlo zdát z názvu, ale vymyslel jsem ho po inspekci ledničky. Nezapře ale inspiraci kuchyní Jihovýchodní Asie. Melaka je historické město na západním pobřeží Malajsie, které dalo jméno známému Malackému průlivu, kterým se dříve proháněli piráti a dnes jím proplouvá veškerá lodní doprava směřující z Číny do Evropy. Dost už ale zeměpisu, recept je tady.

Continue Reading

Asi nejznámější thajské jídlo, někdy také nazývané Phat Thai, jsou smažené nudle trochu do sladka s arašídy. U nás bohužel ve většině jako-thajských restaurací dostanete za 150 korun něco, co ani po paty nesahá pad thai, které je dostání za 10 korun na ulici v Bangkoku. Proto je lepší to zkusit doma. Důležité je, že pad thai se musí dělat velmi rychle na rozpáleném woku. Proto je potřeba mít všechno dopředu připravené a je potřeba dělat maximálně dvě porce najednou.

Continue Reading