Pad kaprao v thajštině doslova znamená restovaná bazalka a jedná se o celou skupinu jídel, kde hlavní roli hraje právě thajská bazalka. Připravuje se obvykle z nějakého masa, ale jsou i varianty z hub nebo mořských plodů. Já nabízím variantu z mletého hovězího, ale nebojte se experimentovat.
Rychlé jídlo z woku inspirované thajskou kuchyní. Rýžové nudle s brokolicí v krémové kokosové omáčce s arašídovým máslem, zázvorem a bazalkou. Nudle je potřeba předem namočit, samotné vaření pak zabere jen pár minut.
Asi nejznámější thajské jídlo, někdy také nazývané Phat Thai, jsou smažené nudle trochu do sladka s arašídy. U nás bohužel ve většině jako-thajských restaurací dostanete za 150 korun něco, co ani po paty nesahá pad thai, které je dostání za 10 korun na ulici v Bangkoku. Proto je lepší to zkusit doma.
Tento recept je inspirován thajskou kuchyní, ale dá se vyrobit z dostupných surovin. Popsáno je z vepřového, ale stejně dobře ho lze udělat z kuřecího, hovězího, králičího nebo jiného masa, případně maso lze nahradit nějakou hutnější zeleninou (cuketa, předvařený brambor, fazolové lusky) nebo tofu, případně kombinací masa se zeleninou.
