Oblíbené špagety, bohužel v Čechách připravované většinou se smetanou, která tam nemá co dělat. Krémovou omáčku obstarají žloutky a vyškvařené sádlo ze slaniny s vodou z těstovin. Ingredience (2 porce) 200g špaget 100g guanciale (slanina z vepřového laloku), nebo pancetty (neuzená slanina) 50g pecorina nebo parmazánu 3 žloutky pepř sůl petrželová nať (volitelně) Postup Slaninu pokrájíme na kostičky a dáme rozpustit na pánev. Špagety dáme vařit do pořádně osolené vody. V hrnku rozšleháme žloutky se sýrem a pepřem (možno udělat až v pánvi, ale takhle je to jednodušší.

Continue Reading