Většinu kimči, které vyrobím, sním jen tak, protože se tak zachovají všechny ty prospěšné látky, kterými je našlapané. Ale je to také skvělý základ na další vaření. Tento recept na ramen, neboli nudlovou polévku, je skvělý, na přípravu nenáročný a skýtá spoustu možností k obměnám.
Ingredience (na jednu porci)
- 80-100g rýžových nudlí
- miska kimči
- 5 hub šitake (neboli houževnatce jedlého)
- 1 vejce
- 1 jarní cibulka
- malý kousek zázvoru
- 1 lžíce rybí omáčky
- lžička cukru
- chilli dle chuti, sušené nebo čerstvé
- sezamový olej
- půl litru jakéhokoliv vývaru, pokud není tak bude stačit voda, jen musíme víc dochutit
Postup
- Pokud máme šitake sušené, namočíme je ideálně hodinu předem do trochy vody, přinejhorším stačí půl hodiny. Vodu si necháme.
- Rýžové nudle namočíme do vlažné vody, dokud nezměknou.
- Cibulku nakrájíme na tenké nudličky. Zázvor nasekáme. Houby nakrájíme na nudličky.
- Vejce uvaříme nahniličko (do vroucí vody na 6 minut).
- Na rozpáleném oleji krátce osmahneme zázvor a přidáme houby. Opékáme asi 2 minuty.
- Přidáme kimči a zase 2 minuty osmahneme.
- Zalijeme vývarem, můžeme přidat vodu z hub. Pokud není ani jedno, zalijeme půl litrem vody. Přidáme rybí omáčku podle chuti, cukr, chilli a 3 minuty povaříme.
- Do misky dáme nudle, zalijeme uvařenou polévkou, přidáme jarní cibulku a vejce. Zakápneme sezamovým olejem.
Ihned podáváme, uchovávat na později nelze. Zmínil jsem velké možnosti obměny. Napadá mě například: přidat trochu česneku; přidat opečené rajče; přidat tofu; přidat nějaké uvařené nebo upečené maso; místo šitake použít jiné houby, třeba hlívu; zkusit různé druhy vývaru a tak dále a tak podobně.
Comments