Pak choi, neboli čínské zelí, rostlina příbuzná mangoldu nebo špenátu, se u nás začíná objevovat na trhu. Tento recept se výborně hodí jako příloha k rybě nebo steaku, ale s rýží by vydal na samostatné jídlo. Ingredience (2 porce) svazek pak choi (asi 500g) 2 stroužky česneku stejné množství čerstvého zázvoru (nebo předchozí dvě ingredience možno nahradit česnekovo-zázvorovou pastou) lžička cukru lžíce sojové omáčky sezamový olej Postup Pak choi rozebereme na jednotlivé listy a oddělíme dužnaté stonky od zelených listů.

Continue Reading

Receptů na jarní závitky existuje celá řada. Tuto variaci jsem vytvořil podle dostupných surovin bez masa. Fantazii se meze nekladou a náplň je možné libovolně obměnit. Ingredience (2 porce, 6 závitků) 6 kulatých plátků rýžového papíru Náplň 200g mrkve (1 velká) 200g hlávkového zelí nebo kapusty 100g vařené rýže (volitelně) 2 jarní cibulky 1 vejce 1 lžička pasty z česneku a zázvoru 1 lžíce sojové omáčky 1 lžička cukru olej sůl Variace ingrediencí 2 lžičky čínské směsi pěti koření (badyán, hřebíček, skořice, sečuánský pepř, fenykl) 2-3 houby shitake šťáva z poloviny limety nasekané tofu malé vařené krevety Postup Zelí a mrkev nastrouháme, nebo na jemno nasekáme.

Continue Reading