Receptů na jarní závitky existuje celá řada. Tuto variaci jsem vytvořil podle dostupných surovin bez masa. Fantazii se meze nekladou a náplň je možné libovolně obměnit.
Ingredience (2 porce, 6 závitků)
- 6 kulatých plátků rýžového papíru
Náplň
- 200g mrkve (1 velká)
- 200g hlávkového zelí nebo kapusty
- 100g vařené rýže (volitelně)
- 2 jarní cibulky
- 1 vejce
- 1 lžička pasty z česneku a zázvoru
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- olej
- sůl
Variace ingrediencí
- 2 lžičky čínské směsi pěti koření (badyán, hřebíček, skořice, sečuánský pepř, fenykl)
- 2-3 houby shitake
- šťáva z poloviny limety
- nasekané tofu
- malé vařené krevety
Postup
- Zelí a mrkev nastrouháme, nebo na jemno nasekáme. Cibulku nakrájíme.
- V hluboké pánvi (woku) rozpálíme 2-3 lžíce oleje.
- Do pánve rozklepneme vejce a rychle osmahneme.
- Přidáme postupně cibulku, zelí, mrkev a zbývající ingredience a směs opékáme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Rýžový papír na závitky postupně namočíme podle návodu, naplníme směsí a zamotáme.
Závitky jsou dobré i takto dále neupravované, je to lehčí varianta. Nebo je osmažíme v oleji do křupava a vyndáme na savý papír, aby se zbavily přebytečného oleje. Podávat můžeme se sladkou chilli omáčkou.
Comments