Pak choi, neboli čínské zelí, rostlina příbuzná mangoldu nebo špenátu, se u nás začíná objevovat na trhu. Tento recept se výborně hodí jako příloha k rybě nebo steaku, ale s rýží by vydal na samostatné jídlo. Ingredience (2 porce) svazek pak choi (asi 500g) 2 stroužky česneku stejné množství čerstvého zázvoru (nebo předchozí dvě ingredience možno nahradit česnekovo-zázvorovou pastou) lžička cukru lžíce sojové omáčky sezamový olej Postup Pak choi rozebereme na jednotlivé listy a oddělíme dužnaté stonky od zelených listů.

Continue Reading

Tato omáčka se báječně hodí k lososovi nebo ke steakům, na vařenou kukuřici i na brambory. Použít se dá i jako zálivka na salát. Ingredience 100g másla šťáva z jedné limetky 1 stroužek česneku půl lžičky soli čtvrt lžičky pepře Postup Máslo rozpustíme v hrnku. Do mixéru dáme česnek, limetkovou šťávu, sůl a pepř a rozmixujeme do hladka. Necháme mixér běžet a přiléváme rozpuštěné máslo, až se vytvoří emulze. V tu chvíli je omáčka hotová

Continue Reading

Jednoduchý recept na bezmasé špagety, případně samozřejmě jiné těstoviny s minimem ingrediencí ale skvělou chutí. Ingredience (2 porce) 200g špaget 1 pórek 100ml smetany (může být rostlinná) hrst čerstvé bazalky hrst čerstvé petržele hrst nastrouhaného parmazánu nebo jiného zralého sýra 2 stroužky česneku sůl, pepř olivový olej Postup Pórek nakrájíme na tenká kolečka nebo proužky. Do zahřáté hluboké pánve dáme olej a osmahneme celé stroužky česneku. Po chvilce přidáme pórek, osmahneme a podlijeme trochou vývaru nebo vody na špagety.

Continue Reading

Pasta ze zázvoru a česneku je často používaným polotovarem pro řadu asijských jídel, hlavně indických a čínských. Ačkoliv se dá vždy připravit čerstvá, nebo nahradit prostým nasekaným zázvorem a česnekem, vyplatí se ji mít doma připravenou, protože v lednici vydrží poměrně dlouho, i více než měsíc. Při zmražení v uzavřené nádobě potom prakticky neomezeně dlouho. Ingredience 150g česneku 150g zázvoru lžíce rostlinného oleje lžička soli čtvrt lžičky kurkumy Postup Zázvor omyjeme, nemusíme ani loupat a nasekáme na menší kousky, stačí tak 1x1 cm.

Continue Reading

Tento recept jsem vymyslel v neděli, když jsem hledal uplatnění pro plato kuřecích spodních stehen. Inspirován je asijskou kuchyní. Ingredience (4 porce) 1 kg kuřecích spodních stehen (paliček) větší kousek čerstvého zázvoru 4 stroužky česneku vinný ocet kvalitní tmavá sojová omáčka hrnek vývaru sůl pepř olivový olej máslo Postup Kuře důkladně omyjeme a osušíme. Pak ho osolíme a opepříme. Rozehřejeme troubu na 220 stupňů. Česnek nasekáme na drobno, zázvor nakrájíme na tenké plátky.

Continue Reading

Méně tradiční úprava kuřecích křídel než třeba populární křídla na medu. Připravte se ale na opravdu výjimečný chuťový zážitek a doporučuju křídel udělat raději méně, protože jinak se jich přejíte. Prostě nejde přestat.

Continue Reading