Tento recept jsem vymyslel v neděli, když jsem hledal uplatnění pro plato kuřecích spodních stehen. Inspirován je asijskou kuchyní.

Ingredience (4 porce)

Postup

  1. Kuře důkladně omyjeme a osušíme. Pak ho osolíme a opepříme.
  2. Rozehřejeme troubu na 220 stupňů.
  3. Česnek nasekáme na drobno, zázvor nakrájíme na tenké plátky.
  4. Pekáček rozehřejeme na plotně a rozpálíme na něm olej.
  5. Kuře zprudka opečeme na oleji a v průběhu opékání přidáme zázvor, česnek. Až je kuře ze všech stran pěkně zatažené, přilijeme asi tři lžíce vinného octa, tři lžíce sojové omáčky a podlijeme trochou vývaru.
  6. Vše přivedeme k varu a postupně přilijeme zbytek vývaru, aby se omáčka stále vařila.
  7. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Během pečení paličky několikrát otočíme a poléváme omáčkou, aby maso získalo chuť omáčky.
  8. Po 30 minutách pekáč z trouby vyndáme a maso vyjmeme. Pekáč přemístíme na plotnu, abychom dokončili omáčku. Pokud je příliš hustá, můžeme přilít ještě trochu vývaru. Přidáme kousek másla a ze stěn pekáče všechno “opláchneme” tak, aby se udělala tmavá omáčka. Chvilku povaříme a je hotovo.

Podáváme s rýží, která může být trochu ochucená třeba pár zrnky kardamomu.

Tags: , maso, kuře, zázvor, česnek

Comments