Pak choi, neboli čínské zelí, rostlina příbuzná mangoldu nebo špenátu, se u nás začíná objevovat na trhu. Tento recept se výborně hodí jako příloha k rybě nebo steaku, ale s rýží by vydal na samostatné jídlo. Ingredience (2 porce) svazek pak choi (asi 500g) 2 stroužky česneku stejné množství čerstvého zázvoru (nebo předchozí dvě ingredience možno nahradit česnekovo-zázvorovou pastou) lžička cukru lžíce sojové omáčky sezamový olej Postup Pak choi rozebereme na jednotlivé listy a oddělíme dužnaté stonky od zelených listů.

Continue Reading

Pasta ze zázvoru a česneku je často používaným polotovarem pro řadu asijských jídel, hlavně indických a čínských. Ačkoliv se dá vždy připravit čerstvá, nebo nahradit prostým nasekaným zázvorem a česnekem, vyplatí se ji mít doma připravenou, protože v lednici vydrží poměrně dlouho, i více než měsíc. Při zmražení v uzavřené nádobě potom prakticky neomezeně dlouho. Ingredience 150g česneku 150g zázvoru lžíce rostlinného oleje lžička soli čtvrt lžičky kurkumy Postup Zázvor omyjeme, nemusíme ani loupat a nasekáme na menší kousky, stačí tak 1x1 cm.

Continue Reading

Tento recept jsem vymyslel v neděli, když jsem hledal uplatnění pro plato kuřecích spodních stehen. Inspirován je asijskou kuchyní. Ingredience (4 porce) 1 kg kuřecích spodních stehen (paliček) větší kousek čerstvého zázvoru 4 stroužky česneku vinný ocet kvalitní tmavá sojová omáčka hrnek vývaru sůl pepř olivový olej máslo Postup Kuře důkladně omyjeme a osušíme. Pak ho osolíme a opepříme. Rozehřejeme troubu na 220 stupňů. Česnek nasekáme na drobno, zázvor nakrájíme na tenké plátky.

Continue Reading