Receptů na hovězí guláš existuje asi tolik, kolik receptů na svíčkovou. Tento recept jsme vyzkoušeli a funguje výborně, čímž ovšem neříkám, že jiný nemůže fungovat ještě lépe. Ingredience 0,5kg hovězí kližky 2 větší cibule tři stroužky česneku lžíce rajského protlaku dvě lžíce sádla tři lžičky mleté sladké papriky lžička mletého kmínu dvě lžicky majoránky dvě lžičky soli půl lžičky čerstvě mletého pepře půl litru vývaru střídka ze dvou krajíců chleba Postup

Continue Reading

Velmi jednoduchý recept italské kuchyně ideální pro rychlou večeři. Ingredience (2 porce) dva plátky hovězího (třeba roštěná nebo nějaké zadní) menší mozzarella (asi 100g) lžíce koncentrovaného rajského protlaku čerstvá bazalka půl lžičky sušeného oregana sůl pepř olivový olej hladká mouka Postup Hovězí plátky překryjeme fólií a plochou paličkou rozklepeme na tenké plátky. Plátky osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na pánvičce rozpálíme olivový olej a plátky na něm z obou stran krátce opečeme.

Continue Reading

Ač se to na první pohled nezdá, jedná se o klasický americký recept (spaghetti with meatballs). Inspirace italskou kuchyní je v něm ale samozřejmě poznat. Vaření se vším všudy zabere maximálně 45 minut, vypadá to složitější, než to je. Ingredience (4 porce) 400g špaget Na kuličky: 500g mletého hovězího, možno kombinovat i s jinými masy hrst tvrdého zralého sýra (Parmigiano-Reggiano, Pecorino nebo Grana padano) hrst strouhanky (nebo starého bílého chleba, který se namočí v mléce) lžíce nasekané petrželky 2 stroužky česneku půl cibule lžička soli špetka pepře lžička oregana špetka muškátového oříšku 1 vejce Na omáčku:

Continue Reading

Lehká variace na klasický hovězí steak. Základem je samozřejmě co nejlepší maso, doporučuju roštěnou nebo svíčkovou z bio chovů. Ingredience hovězí steaky (200-300g na osobu) 100g zelených oliv sůl pepř worcestrová omáčka olivový olej sterilované fazolové lusky ve slaném nálevu 3 stroužky česneku Postup Steaky omyjeme, potřeme olivovým olejem, opepříme, osolíme a necháme tak hodinu odpočinout Olivy pokrájíme Rozpálíme trochu olivového oleje na pánvi a vložíme na ni steaky, které rychle opečeme z jedné a druhé strany (stačí minuta z každé strany, aby se maso zatáhlo).

Continue Reading

Tento recept je z úsporných důvodů oproti originálním Boloňským lasagním trochu “ošizený”, ale přesto je to výborné. Ingredience Na Boloňskou omáčku 500g mletého hovězího, možno namíchat s vepřovým 1 cibule (bílá) tři lžíce koncentrovaného rajského protlaku 1 mrkev 2 stonky řapíkatého celeru 2dl červeného vína (pokud není po ruce červené, může být i bílé) pepř sůl muškátový oříšek 1dl mléka olivový olej Na lasagne 250g plátů těstovin na lasagně 200g strouhaného tučnějšího tvrdého sýra 50g strouhaného parmezánu Postup Cibuli, mrkev a celer nakrájíme najemno a osmahneme na olivovém oleji.

Continue Reading

Ingredience Na přípravu jednoduché jídlo, ale chuť je velmi výrazná. Důležité je použít dobré hovězí, nejlépe bio. 200-300g hovězího masa 1 červená paprika 2 rajčata 1 konzervované fazole v nálevu 1 cibule 150g rajčatového protlaku 3 stroužky česneku 2 lžíce worcestrové omáčky mletá paprika (sladká nebo pálivá, podle toho co kdo snese) Tabasco sůl pepř kukuřičné tortilly (prodávájí se v exotickém koutku v obchodech)

Continue Reading