Tento recept je z úsporných důvodů oproti originálním Boloňským lasagním trochu “ošizený”, ale přesto je to výborné.

Ingredience

Na Boloňskou omáčku

• 500g mletého hovězího, možno namíchat s vepřovým
• 1 cibule (bílá)
• tři lžíce koncentrovaného rajského protlaku
• 1 mrkev
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2dl červeného vína (pokud není po ruce červené, může být i bílé)
• pepř
• sůl
• muškátový oříšek
• 1dl mléka
• olivový olej

Na lasagne

• 250g plátů těstovin na lasagně
• 200g strouhaného tučnějšího tvrdého sýra
• 50g strouhaného parmezánu

Postup

1. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme najemno a osmahneme na olivovém oleji.
2. Přidáme mleté maso a za stáleho míchání ho rozmačkáme tak, aby nevznikly velké kousky.
3. Podlijeme vínem a vaříme, dokud nevyprchá alkohol.
4. Rajský protlak rozmícháme v půl litru vody a přilijeme k masu se zeleninou.
5. Vaříme minimálně hodinu, ale čím déle tím lépe.
6. Ke konci vaření nastrouháme trochu muškátového oříšku a přilijeme mléko. Osolíme podle potřeby a opepříme. Chvilku ještě povaříme a omáčka je hotová.
7. Během vaření namočíme plátky těstovin do vlažné vody.
8. Po uvaření omáčky dáme trochu omáčky na dno keramického pekáče. Poté prokládáme vrstvu těstovin a vrstvu směsi tak, aby poslední vrstva těstovin byla ještě pokryta vrstvou omáčky. Navrch nasypeme sýr.
9. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 30 minut, než se sýr roztaví a chytne barvu.

Podáváme s čerstvou zeleninou. Lasagně se výborně hodí i na ohřátí, nebo jsou výborné i studené.