Celerová polévka s mandlemi

Celkem rychlá polévka z řapíkatého celeru a rajčat, která zasytí. Děláváme si ji někdy k večeři nebo jako lehký oběd.

Ingredience

• 250g řapíkatého celeru
• 4 čerstvá rajčata nebo půl plechovky sterilovaných
• 1 cibule
• 40g neloupaných mandlí
• snítka rozmarýnu (čerstvý nebo sušený)
• 750ml zeleninového vývaru
• máslo, olivový olej
• 4 stroužky česneku
• chléb

Postup

1. Řapíkatý celer, rajčata a cibuli nakrájíme na menší kostičky.
2. V hrnci rozpustíme plátek másla s olejem a osmahneme na něm krátce celer, cibuli a rajčata.
3. Přidáme vývar, mandle a rozmarýn a vaříme asi 15 minut.
4. Tyčovým mixérem rozmixujeme na krém.
5. V topinkovači opečeme chléb a nakrájíme ho na kostičky.
6. V misce promícháme chléb s nadrceným česnekem a trochou olivového oleje.
7. Polévku podáváme s připravenými česnekovými krutony, podle chuti přisolíme a připepříme.