Receptů na hovězí guláš existuje asi tolik, kolik receptů na svíčkovou. Tento recept jsme vyzkoušeli a funguje výborně, čímž ovšem neříkám, že jiný nemůže fungovat ještě lépe.
Ingredience
- 0,5 kg hovězí kližky
- 0,5 kg cibule
- tři stroužky česneku
- lžíce rajského protlaku
- dvě lžíce sádla
- dvě lžičky mleté sladké papriky
- lžička mletého kmínu
- dvě lžičky majoránky
- dvě lžičky soli
- lžička čerstvě mletého pepře
- půl litru vývaru
- střídka ze dvou krajíců chleba
Postup
- Maso nakrájíme na kostky, cibuli na kostičky.
- V hrnci rozpustíme sádlo a cibuli na něm opékáme na středním plameni za občasného míchání až do výrazného zhnědnutí. Během opékání přidáme mletý kmín. Když je cibule dohněda, přisypeme papriku a přidáme rajský protlak. Krátce prohřejeme a přidáme maso.
- Když se maso zatáhne, podlijeme ho vývarem a pomalu dusíme. Občas zamícháme a přiléváme teplý vývar, pokud omáčka příliš zhoustne. Maso by mělo být pořád téměř celé ponořené.
- Asi po hodině, když je maso měkké, přidáme majoránku, prolisovaný česnek a nadrobenou střídku z chleba.
- Několik minut ještě povaříme, až se střídka rozpustí a guláš se tím zahustí, tím je hotovo.
Podáváme s chlebem, nebo s knedlíkem.
Comments