Indií inspirovaný recept na rychlý bezmasý oběd nebo večeři, který dovoluje velkou míru variability ohledně ingrediencí. Lze použít cuketu, dýni, různé druhy luštěnin, dalo by se přidat i maso.
Ingredience
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- zázvor (asi stejně jako česneku)
- chilli paprička (volitelně)
- 300g batátů
- 1 plechovka sterilovaných rajčat (nebo 400g čerstvých)
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 plechovka sterilovaných luštěnin (cizrna, fazole, čočka)
- 150g špenátových listů
- polévková lžíce kari koření
- polévková lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla, nebo cukru
- sůl
Postup
- Cibuli pokrájíme na drobno, česnek nastrouháme nebo rozmačkáme společně se zázvorem, batáty nakrájíme na asi centrimetrové kostičky, nemusíme ani loupat, stačí důkladně omýt.
- V hluboké pánvi na oleji nebo ghí osmahneme cibuli (a s chilli, pokud dáváme) s trochou soli, než začně chytat barvu.
- Přidáme česnek se zázvorem a minutu osmahneme.
- Přidáme batáty a zase minutu osmahneme.
- Přidáme rajčata, kari koření a podlijeme trochou vody. Přikryjeme a necháme dusit asi 15 minut, dokud batáty nezměknou.
- Přidáme kokosové mléko a sterilovanou luštěninu, kterou jsme předtím propláchli vodou a necháme dvě minuty provařit.
- Jako poslední přidáme špenát a necháme ho jen minutu vařit.
- Nakonec dosladíme, dosolíme a pokud by bylo potřeba, přidáme šťávu z limetky nebo citronu. Většinou jsou ale rajčata kyselá dost, takže nebude nutné kyselou chuť přidávat.
Podávat můžeme s rýží, plackami čapátí nebo kuskusem. Nicméně je možné jíst i jen tak, bez přílohy.
Comments