Když je sezóna rajčat, hodí se každý recept, který pomůže se jich “zbavit”. Klasická italská rajská je výborná teplá i studená.
Ingredience
- 600g rajčat
- 1 mrkev
- 1 menší cibule
- 1 řapík celeru
- 1 litr zeleninového vývaru
- 3 lžíce másla
Postup
- Rajčata, celer a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo.
- V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli, mrkev a řapíkatý celer asi 10 minut.
- Přidáme rajčata a zase chvíli restujeme.
- Přikryjeme a asi 10 minut dusíme.
- Zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut.
- Polévku buď propasírujeme přes síto, nebo, pokud se nám nechce, stačí rozmixovat tyčovým mixérem. Podle chuti můžeme přisolit a připepřit.
Podávat se může s toustem. Můžeme i přidat trochu zakysané smetany do talíře, opravdoví italové pak smetanu rozmíchají s čerstvě nasekanou bazalkou.
Comments