Tento recept na jednoduché a lehké zeleninové těstoviny jsem vymyslel, když jsme se vrátili z několikadenní akce, kde jsme měli každý den maso a chtěli jsme změnu. Vzhledem k tomu, že jsme delší dobu nebyli doma, byl výběr surovin omezený. Výsledek ale stojí za to.
Ingredience (2 porce)
- 250g špaget nebo jiných těstovin
- 3 mrkve
- 1 řapík celeru
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- lžíce rajského protlaku (nebo pár zralých rajčat)
- lžička sušeného tymiánu
- olivový olej
- lžíce másla
- hrst listové petržele
- hrst tvrdého zralého sýra (parmigiano reggiano, grana padano, …)
Postup
- Mrkev očistíme a pomocí škrabky vytvoříme tenké plátky. Cibuli rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenké plátky. Řapíkatý celer nakrájíme na menší kousky. Česnek nasekáme.
- Rajský protlak rozmícháme ve dvou deci horké vody, nebo pokud máme ještě lépe vývaru.
- Na oleji v hluboké pánvi osmahneme cibulku s celerem do zesklovatění. Přidáme česnek a mrkev a opékáme asi 5 minut.
- Dáme vařit špagety do osolené vody.
- Do pánve přidáme naředěný protlak a tymián a omáčku necháme vařit, dokud nejsou špagety al dente.
- Špagety slijeme a přidáme do pánve. Přidáme máslo a petržel a dobře promícháme. Ihned podáváme.
Na talíři posypeme ještě trochou čerstvé petrželky, strouhaným sýrem a zakápneme olivovým olejem.
Comments