Rajská polévka

Když je sezóna rajčat, hodí se každý recept, který pomůže se jich “zbavit”. Klasická italská rajská je výborná teplá i studená. Ingredience 600g rajčat 1 mrkev 1 cibule 1 litr zeleninového vývaru 3 lžíce másla Postup Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo. V hrnci rozpustíme máslo a zeleninu na něm orestujeme. Přikryjeme a asi 10 minut dusíme. Zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut. Polévku buď propasírujeme přes síto, nebo, pokud se nám nechce, stačí rozmixovat tyčovým mixérem.

Květáková polévka

Jednoduchá polévka přípravou i chutí. V jednoduchosti je ovšem krása. Ingredience 1 květák 1 kostka zeleninového vývaru (pokud máte domácí zeleninový vývar, tak asi půl litru) sůl pepř jíška (volitelně) Postup Květák omyjeme, rozebereme na malé růžičky a vložíme do většího hrnce. Zalijeme cca 1,5 litrem vařící vody (méně, pokud máte domácí vývar). Přidáme vývar a opepříme (pepřem nešetřit). Vaříme asi 30 minut. V hrnci rozmačkáme uvařený květák šťouchadlem na brambory.

Celerová polévka s mandlemi

Celkem rychlá polévka, která zasytí. Děláváme si ji někdy k večeři nebo jako lehký oběd. Ingredience 250g řapíkatého celeru 4 čerstvá rajčata nebo půl plechovky sterilovaných 1 cibule 40g neloupaných mandlí snítka rozmarýnu (čerstvý nebo sušený) 750ml zeleninového vývaru máslo, olivový olej 4 stroužky česneku chléb Postup Řapíkatý celer, rajčata a cibuli nakrájíme na menší kostičky. V hrnci rozpustíme plátek másla s olejem a osmahneme na něm krátce celer, cibuli a rajčata.

Nakládaný hermelín

Hermelín děláváme na oslavy nebo setkání s přáteli. Pro nakládání je nejlepší čerstvý hermelín, ne moc uleželý, lépe se s ním pracuje a dozraje až v oleji. Pro nakládání je potřeba dobře uzavíratelná sklenice, protože olej vzlíná a pokud není sklenice perfektně zavřená, je celá zamaštěná. Ideální průměr sklenice je takový, aby kolem hermelínu bylo asi půl centimetru prostoru kolem dokola. Níže je recept na sklenici od zelí, do které se vejdou tři hermelíny.

Kuře na zelí

Výborné a poměrně snadné jídlo, ale na přípravu jsou potřeba celkově asi dvě hodiny, takže se hodí třeba na víkend. Ingredience 1 kuře (nebo třeba 4 stehna) 1 sklenice kysaného zelí 3 jablka 100g slaniny 1 lžička drceného jalovce 1 lžička kmínu sůl Postup Jablka oloupeme, nastrouháme a smícháme se zelím, ze kterého jsme předem slili nálev. V pekáči osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu dokud se nevypeče tuk.